مقادير تحضير صلصة الخيار :
• 2 خيار
• نصف حبة فلفل حلو احمر
• 12 حبة زيتون اسود
• 500غ زبادي خالي الدسم
• 50غ قشدة خالية الدسم
• 20مل حليب منزوع الدسم
• فص ثوم
• ملعقة كبيرة أعشاب عطرية مفرومة ( ريحان + نعناع + بقدونس + أوراق البصل اخضر )
• ملعقة صغيرة كمون
• رشة بهار احمر
• 4 أوراق نعناع
• ملح – بهار
طريقة تحضير صلصة الخيار :
- يقشر الخيار و يقطع إلى مكعبات , يتبل بالملح و يترك لمدة ساعتان .
- يخفق الزبادي مع القشدة في الخلاط .
- يضاف إليه الحليب , الثوم ,الكمون , الأعشاب العطرية , بهار الأحمر , الخيار و اخيرا يضاف الملح حسب الرغبة والبهار .
- تخفق كل المحتويات جيدا .
- تسكب في طبق و تترك في الثلاجة لمدة ساعتان .
- تقدم في طبق صغير و تزين بحبات الزيتون و أوراق النعناع وبالهناء والشفاء .